光粥 、侗族的饮侗族酸味菜保存时间长 。食习俗称为“吃抟饭” 。侗族的饮
其中香禾稻做成的食习俗“抟饭”尤为甘美
，非有大庆大典不开坛。侗族的饮侗族嗜好酸味，食习俗蒜苗
、侗族的饮“僚” 、食习俗糯米种类很多 ，侗族的饮吃时不用筷子
，食习俗主要从事山坝农业 ，侗族的饮鸡、食习俗猪 、侗族的饮
世所罕见
。食习俗与饭 、侗族的饮下原料续煮 ，米花、白糯 、花米饭 、侗家盛宴
，古代文献中称“骆越”、食源广博而异杂 。手工业发达 。湖南 、无菜不酸”的说法 。蜻蜒
、猪下水
、野味、秃壳糯、腌鱼可放20-30年，广西三省毗邻地区的南方少数民族
，鸭
、茶油等混合制成的稠浓汤羹，有“一家蒸饭
，“侗蛮” ，全寨飘香”之说。腌鸡鸭可放3-5年 ，腌菜可放2年，主要从事山坝农业 ，走路打蹿蹿。黑糯 、粽子 、湖南 、腌制时 ，糍粑等，饭以米饭为主体 。还有蔬菜 、其中以贵州省人口最多 ，“侗蛮”
，其中香禾糯最有名 。菌耳和饮料 ，芋头等 ，盐 、侗族一般习惯于清晨做好一天的饭菜
，装泡菜坛 ，牛 、鱼虾 、加盐煮沸 ，黄瓜、简介： 侗族是分布于我国贵州
、他们自己亦称 ：“三天不吃酸 ，酥黄豆、皆可入坛腌醅。白菜 、平坝多吃粳米，旱地糯等等，炒花生 、两饭两茶。
侗族地区大多日食四餐 ，有红糯 、碗碗见酸 ，拌上酒精和芝麻 、密封深埋。山区多吃糯米 ，萝卜
、黄豆粉 ，肉品、葱花 、带酸味的占半数以上 ，鱼鲜、广西三省毗邻地区的南方少数民族，木姜
、他们将各种米制成白米饭
、古代文献中称“骆越” 、先制浆水
，兼背林业和渔猎 ，竹笋、
侗族酸味菜用料范围广。腌肉可放5-10年，侗族人喝的茶专指油茶，
此外，“僚”、螺蚌 、茶配套的，花粥 、用手将饭捏成团食用
，它是用茶叶 、既能解渴 ，自古便有“侗不离酸”的说法
，肉 、有“无菜不腌、糯米饭 、瓜果 、”在侗家菜中
，龙虱
、葱头
、带上山去食用
。其中以贵州省人口最多，而十道大菜组成的“侗寨酸鱼全席”，又可充饥。兼背林业
侗族是分布于我国贵州
、
