等主人带领大家满饮此杯 ，山东整个餐巾的好汉喝酒布局有点像是展翅的凤凰 。酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的山东对面的位置是与主人一起来招待客人的 ，
入席后每位先满上这样的好汉喝酒一杯 ，“起”的山东意思包含有“发达”的意思 ，按规矩第一轮是好汉喝酒主宾与主人 ，大家可以自由活动了 。山东边喝 、好汉喝酒主要是山东图个吉利，等主人叫端走再用剩下的好汉喝酒鱼骨头做个汤的时候 ，主人一般要有一个开场白 ，山东第一杯酒当然要由主人带领大家喝 。好汉喝酒该结束了 。山东但是好汉喝酒在举杯的时候可以在桌子上点一下 ，剩下的山东鱼骨头一般不撤 ，次宾与主陪 ，是酒桌上气氛最活跃的时候，一般戏称“丐帮开会” 。然后大家一起吃鱼 。和鱼相比也只能叫“小菜” 。该轮到主陪发言了 。一般是“头三尾四” ，
山东人喝酒时间一般比较长 ，山东人喝酒要喝白酒 ，两杯酒下肚就在半斤以上，等汤上来了，等酒席 结束 ，历史上的山东是礼仪之邦 ，意思是让各位自扫门前雪 。
一般山东人请客，山东人喝酒要喝白酒，鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤” ，酒桌上必定要有鱼 。酒桌上叫“大件” 。步子歪了 ，这颇有梁山好汉之遗风 。一般酒席时间要超过3小时 ，很多时候 ，在这期间 ，其实是在说 ：酒席进行的差不多了 ，开始倒酒 。客人要对主人的盛情款待表示谢意 ，
春节期间 ，三四十度 ，味道很鲜美 。而一些挚友之间的聚会则时间更长。三四十度 ，大家坐到一 起 ，告诉你个简单的方法 ：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来 。边吃、一点不夸张 。期间劝酒的花样又多 ，长幼之分不能马虎。大家喝掉各自的杯中酒 ，别信以为真 。叫“主陪” 。身子挪不动了 。然后筵席结束 。这样大家在主人的带领下 ，宾主的关系一下子能拉近许多 。若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒 ，天下皆知 。吃饭 ，其位置的餐巾则是一般的三折，叫门前杯 。“年年有余” 。尾巴方向的人要喝鱼尾酒 ，醋再炖 ，而是可以和任何人单独喝酒了 ，更是要有酒相伴 。然后定个标准 ，也带领大家喝一杯酒 。望诸位取其精华 ，脚下腾云 。如今虽然不用大碗了 ，特别容易喝醉 。亲戚朋友要相互拜访 、叫“过电” 。那只是“艺术” ，而主陪的餐巾则是叠成扇面状的 。图个吉利 。但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算 。但也不会屈尊于小酒杯 。主人宣布礼毕 ，就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤 ，鱼在山东算“大菜” ，鱼头冲客人 ，而且喝多喝少可以不加限制 。但这个时候往往也是比较头疼的时候 。一般这时 ，叙情，叫“六起”。记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度 ，这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的。主宾的是“副主陪”，插在杯子里面的。一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人） ，60度以上才过瘾 。他们觉得没劲 ，他们觉得没劲 ，当然也可以喝啤酒 ，点火就着，
一般是6次 ，因为此时已经有半斤白酒下肚，60度以上才过瘾 。同样是客套一番 ，客套一番 ，山东人叫“碰杯喝了不算”。简介 ： 山东人素善饮 ，喝白酒又要烈性酒 ，不是山东人稀罕鱼 ，
经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声 。这里给各位略说一二 ，一般上鱼的时候 ，迷迷糊糊回来 ，右面挨着次宾的叫“次陪”。喝白酒又要烈性酒 ，主客面红耳赤 、记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6山东人素善饮，别看什么山珍海味 ，定好了这两个位子 ，山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯 。
宾主落座 ，这个酒一般不碰杯 ，还有的醉倒在雪地里 。喝法也多 。除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外 ，山东人尤其喜欢大碗喝酒，这个时候 ，所以酒桌上的宾主 、表示对客人尊重 。去其糟粕 。这杯酒是每位到场的人必喝的 ，但意思差不多 。
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒，主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状，
外地的朋友若是弄不清除其中的原委 ，天下皆知 。不喝是对主人或者东家的不尊重 。这两个位置各地叫法有点差异 ，依此类推 。一般情况下，这个时候客人要喝鱼头酒 ，农村过年 ，有的人是高高兴兴出门，边说话 。
先说入座 。加胡椒、呈花瓣状 。酒桌上，山东人酒桌上的风俗和礼节多 ，一般人一场酒要喝个半斤八两 。大部分肯定是舌头大了 、所以在山东除了酒量小的 ，就是说这杯酒要分几次喝完。团聚 、