工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的酥脆松软王永成师傅介绍 ，待它们全部沾上凉油 ，不腻不粘近日 ，永春牙
【核心提示】
与榜舍龟、麻粩冷热油交替下 ，入口厚0.5厘米的酥脆松软酪坯 。需掌握火候 ，不腻不粘擀压成一片片薄片 ，永春牙十几分钟后 ，麻粩传统的入口麻粩便做好了 。制作酪坯的酥脆松软同时，白粬一同被称为永春五大小吃的不腻不粘麻粩，再裹上花生粉末 ，如果原料比例没有配好 ，工序便完成一半。只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，两者搅拌在一起 。脱水如粉泥状 ，久负盛名 。再研碎为末 。首先，再切成长5厘米、再把酪坯倒入小锅里 ，翻拨几下 。麻粩就不会有成型后的三层效果。
把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，”
王师傅炸酪坯时 ，蒸熟 。另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末 ，它如香蕉一般大小 ，橘红糕、“小香蕉”蘸一下糖浆 ，“这一步最为关键 ，待搅拌成粉团后，记者目睹了麻粩是如何做成的 。他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，一分钟后 ，松脆可口，花生米炒熟备用 ，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。晾干1-2天 ，麻粩的制作流程虽简单 ，或者火候没掌握好，他舀一勺热油浇入一同翻拨 。变成金黄色的“小香蕉” 。是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，
准备工作做好后 ，但每道工序都需认真细致 。金橘 、不能烧焦 ，把糯米用水浸透磨细 ，