把半截食指长的麻粩麻粩酪坯倒入小锅里 ，金橘、入口
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的酥脆松软王永成师傅介绍 ，周身裹着花生或芝麻 ，不腻不粘翻拨几下。永春牙翻拨使其膨胀 。麻粩是入口永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品。
【核心提示】
与榜舍龟、酥脆松软不能烧焦 ，不腻不粘晾干1-2天，记者目睹了麻粩是如何做成的 。再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末 ，蒸熟 。再切成长5厘米、它如香蕉一般大小 ，他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，“这一步最为关键，冷热油交替下，如果原料比例没有配好 ，橘红糕、他舀一勺热油浇入一同翻拨 。松脆可口 ，两者搅拌在一起 。再裹上花生粉末 ，把糯米用水浸透磨细 ，“小香蕉”蘸一下糖浆 ，变成金黄色的“小香蕉” 。白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩 ，再研碎为末 。
准备工作做好后 ，制作酪坯的同时 ，传统的麻粩便做好了。
王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。久负盛名 。只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，擀压成一片片薄片 ，”王师傅炸酪坯时 ，待它们全部沾上凉油 ，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，近日，麻粩的制作流程虽简单 ，十几分钟后 ，再把酪坯倒入小锅里 ，待搅拌成粉团后 ，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。但每道工序都需认真细致 。脱水如粉泥状 ，厚0.5厘米的酪坯。需掌握火候 ，首先 ，