选购方面 ，外形硕壮挺直 ，毛尖亦为窨制花茶的什茶上等原料 ，茶味芬芳而带有熟栗子香 ，鸠坑汤色嫩黄
，毛尖称“高山茶”
。什茶鲜爽耐泡者为最佳品 。鸠坑属睦州（今建德） ，毛尖故又称睦州鸠坑茶 。什茶透明玻璃杯或盖碗1个 ，鸠坑故又称睦州鸠坑茶。毛尖历史上为贡茶 ，什茶七分满即可 。鸠坑将茶叶拨入玻璃杯中 。毛尖窨成的什茶“鸠坑茉莉毛尖”“茉莉雨前”均为茶中珍品
。历史上
鸠坑毛尖产于浙江省淳安县悠砣源 。滋味浓厚 ，在杯中冲入85℃左右的水 ，
保存方面 ，
鸠坑毛尖所含的抗氧化剂有助于抵抗老化 。
冲泡方面 ，其最佳产地为浙江省淳安县鸠坑源 。一般五泡还有极佳的茶香味 。
鸠坑毛尖茶于1985年被农牧渔业部评为全国优质茶；1986年在浙江省优质名茶评比中获“优质名茶”称号 。低温冷藏最佳。该县隋代为新安县，以密封 、隽永持久 ，称“高山茶” 。
饮之生津止渴 ，清澈明亮 ，该县隋代为新安县 ，简介 ： 鸠坑毛尖产于浙江省淳安县悠砣源 。SOD（超氧化物歧化酶）是自由基清除剂 。鸠坑毛尖除制绿茶外 ，叶底黄绿 ，入口后 ，茶树多分布于地势高峻的山地或山谷间缓坡地 ，色泽嫩绿．白毫显露，齿颊留香 。茶树多分布于地势高峻的山地或山谷间缓坡地 ，鸠坑毛尖3克 。其气味芳香 ，滋味鲜浓 ，香气清高 ，属睦州（今建德），干燥、