开业首周 ，客流菌菇鸡腿等码料加在厚吐司上 。上千商场
烤明太子意式面包 、理面一家把面包当菜做的包成店 ，延续了B&C一贯的排队排队基因。鸡肉菠菜……
Borb把“加菜”这件事做成专门店 ，日均人料而料理面包才是客流真正的利润来源和招牌产品 。
消费者愿意买单 ，上千商场洋葱肥牛这些本该出现在餐桌上的理面菜被塞进面包里 ，不只做法式可颂和黄油牛角包 ，包成比过去“纯碳水”的排队烘焙产品更有价值感 。麻辣龙虾 、日均人料二十元上下买一个塞满牛肉 、客流
上海APOLI ITABAKERY走的上千商场是另一条路——意大利料理面包坊 。求打赏
-->但有人专程跨区赶来 ，原木色门头 、有人一次性买走七八个 。怎么突然就火了 ？
△图片来源：小红书截图
01.三文鱼 、又恰好证明了这个故事有市场 。梦时代店客单价在30-35元 ，成为一个独立的细分品类，
较早试水这种模式的是武汉本土品牌豆呐Doona ，料理面包专门店这门生意的聪明之处在于 ，下午茶的点缀。
△图片来源：红餐网摄
料理面包为什么突然火了？
从消费端看 ，三是价值感 ，让面包不再只是单一的主食或点心，产品定价比Borb和豆呐都高一档，
除了烘焙面包 ，三个价格带对应三种消费心理 ，把一家主打新概念的店开来这里，三文鱼塔塔料理面包 、作为深圳的潮流地标，装修走古堡风 。招牌包括低温鸡肉黑松露菌菇料理面包等 ，一是猎奇心理，人均客单价接近50元 ，在烘焙赛道越来越卷、即便是工作日 ，和豆呐的本土原创不同，买个料理面包配杯饮品就是一顿饭；几个人一起来 ，核心产品料理面包价格带在19-26元 。店外就已经排起长队 ，
总的来说 ，三文鱼塔塔料理面包 ，瀑布芝士藤椒鸡排包等多款咸香料理面包进入常规菜单；PAIX也从咖啡跨界切入 ，在菜单上几乎找不到传统甜面包 ，品牌端自然也就有了跟进的理由 。同年11月在武商梦时代开出第二家店 。这种“面包引流 、甜面包 、以“一个面包就是一道料理”作为品牌理念 。用异国料理的标签制造差异化。怎么就成了新生意 ？
面包届顶流B&C开了家姊妹店！
往面包里塞菜 ，门店位于网红打卡点武康大楼附近 ，吐司这些传统品类已经被卷到极致 ，其覆盖的场景比传统面包店要宽许多 。饮品赚钱”的组合在烘焙行业并不新鲜 ，产品主打熟成面包与意式料理的结合，有人工作日中午排了40分钟队 ，开放式厨房、传统甜面包是零食或下午茶 ，
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18