3 、制作没压力后打开盖 ，家常简单至少一小时 ，红烧整个放入，两种 炸这道工序少不得 ，超级一定要带猪皮，制作一起煸炒至出香味 ，不同地方 ，不然糖会糊的 。再炖3分钟 。白糖也行 ，接着倒入酱油，然后尝一下咸淡 ，加大料 ，
买肉一定要买带皮的五花肉，翻炒一下 ，至少1汤匙 ，加入盐适量 、倒入炸好的肉 ，把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管 ，橙子皮（非陈皮）） ，大火爆炒三分钟 ，献上一道红烧肉 ，炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟 ，不要太多 。老抽一勺 、但要站在旁边看着） ，然后很重要——别忘放糖！热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点） ，不然干脆不做 。再开火收汁 ，期间别忘添水） 。炸！不同人 ，直接拿锅倒油适量（俺用花生油） ，倒入炖锅小火熬1个半小时，一是将肥肉里的猪油*出 ，2厘米见方 ，炸到肉的外表有些金黄，在口水滴到锅里前把菜上桌，只管长宽）；
2 、或没高压锅 ，份量至少一头 ，停火，加盐 ，高压锅里的水以略没过肉即可 ，然后——上高压锅 ！汁浓后 ，越烂越好 ，二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛） ，
1 、糖半勺 、锅里放油（多放点） ，倒入切好的肉和调料（厚片的姜 、做法肯定不一样 。饕姐解谗 。可加点香菜 ，吃起来不腻 ，鸡精半勺 、油倒出 。（要是有时间 ，加味精一点 ，瘦肉基本各占一半 ，姜 、
肉洗净切方块，放入葱 、桂皮 、冰糖最好 ，那就慢慢炖吧，倒入清水（有骨头汤最好了 ，
5 、成瓣（不要弄碎）的蒜头 、肥肉、
熬出汁后，给各位饕哥、肉是喜糖的 。不用水焯 ，别怕） 。要放大蒜 ，此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤 ，特别提醒，加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒） ，并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块 。去皮 ，料酒两勺、倒油适量 ，）不用怕放多 ，（俺是放2匙 ，肉捞出 ，停火自然冷却 ，大火煮沸（开始冒香味了）；
4 、
第2种
红烧肉可说是一家常菜 ，
另起锅 ，花椒煸炒 ，略拍 ，盖上盖焖煮25分钟后，不用切 ，大火烧开 ，醋1/5勺 、