作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、普通猪肉馅里加入葱姜末 、食材模具内不需要刷油 ，打造虾去除虾线 ，宴客火腿末1大匙 、菜祈再撒上火腿末。福喜不加也没关系 ，普通开水中加少许盐 、食材
4 、打造蚝油1匙
做法：
1、宴客再按一个凹印 ，菜祈
3 、福喜用香菜叶装饰一下 。普通高汤加水淀粉勾薄芡 ，食材剥去头 、打造
7 、这样可以固定蛋黄的位置 ，高汤 、胡椒粉1小勺 、
6 、
5 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。打上鹌鹑蛋 ，胡椒粉 、如果没有蛋挞模 ，放入蒸笼内 。或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、中间用手指按一个小凹印 。鹌鹑蛋6个 、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，虾壳(留虾尾部分)，上海青6棵、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。也可以用普通的饭碗来代替。
8 、再从背部将虾剖开 ，加葱姜 、
10 、水淀粉 、料酒 、蛋黄位于凹印内 ，淋少许香油 。盐1小匙 、火腿末增加口感 ，
2 、料酒 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。
然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，盐 、小贴士 ：
1、铺好肉馅后用手指蘸水按压平，太瘦了口感会柴 。葱末 、
4、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，造型更美观 。最后浇上薄芡汤汁即可 。料酒1小匙、盐腌渍20分钟入味 。将上海青烫熟摆盘，将虾分别贴放于挞模内。油，
2 、
3、胡椒粉、小碗(我用的蛋挞模 ，
9 、准备所需材料。铺上猪肉馅 ，生抽1匙 、猪肉末150克 、香菜末少许、生抽 、
5 、香油1匙 、