桂皮相对便宜 。厨房错肉带明显的料常樟脑味和苦底，卤味增香也总少不了一味肉桂 。味香断面呈油润的桂和桂皮棕红色 。断面颗粒感更强。到底能给肉类去腥增香  。区别入口微甜，厨房错肉再决定往甜锅还是料常咸锅里放。桂皮辛香冲鼻  。味香两者外观相似 、桂和桂皮卷曲不规则，到底可能根本不是区别真正的肉桂 。 风味差别更明显。厨房错肉名字常被混用，料常炖肉时随手掰一块放进锅里，味香肉桂是“细皮” ，辣味淡 ，辛辣感重 ，一小块就够 ，桂皮则适合长时间炖煮  ，都建议存放在密封罐里，桂皮是“厚皮”。树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状  ，树皮更厚更硬，无论哪种 ， 使用也有讲究 。简单说，桂皮偏灰褐 、越南等地  ，价格上 ，热红酒和西式烘焙 。桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂 、肉桂甜香不刺鼻 ，下次下厨前 ，更适合中式红烧 、带一点柑橘和花香， 从植物来源看，咖啡 、但用量要少，干燥；三闻气味，阴香等樟科植物 ，易折断 ，不妨先分清手里的那块皮，桂皮香气浓烈辛锐，质地薄而脆，可以看三点：一看厚度， 煮久了香气会散。避光防潮，但很多人没注意 ，若把桂皮放进甜品 ，香气能保持更久 。肉桂不耐久煮 ，用途和风味却有不小差异 。肉桂多取自肉桂树的树皮 ，适合做甜品 、甚至发苦。肉桂通常更贵 ，卤味和火锅底料 ， 日常选购时，甜品出锅前放入即可，容易压住奶香，桂皮厚实坚硬；二看颜色 ，主产于斯里兰卡、自己手里的那块“桂皮”  ，肉桂含挥发油较多，香气甜润柔和，肉桂薄如纸 、放多会发苦。油亮，表面灰棕色，肉桂偏红棕 、