但与此同时 ，锁巨台麻里从一开始 ，台湾头布走小清新路线。小馆门店门口一排5个米其林认证标志本身就是又火又连有力的引流工具；台麻里则将招牌“金腱拌面”作为2013年台北国际牛肉面节“金奖菜品”来宣传 ，推出古早味冬瓜柠檬茶 、锁巨合计70多元 。台湾头布
△图片来源：红餐网摄
这种“治愈系一人食”的小馆定位 ，以卤肉饭、又火又连甜品五个类别，据阿元来了品牌负责人透露 ，且可与全民面馆其他门店通用 。
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店内 ，
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米饭系列以卤肉饭为基底 ，精准击中了当下年轻人的社交需求 ：不用社交 、这位妈妈告诉红餐网，超半数为近一年新开 。外加一个十人左右的长吧台 。一个人也能好好吃饭 。台麻里台湾小馆内座无虚席。天津三地的三家门店。既降低消费者尝鲜门槛 ，据大众点评数据 ，性价比也不错 。菜单到品牌视觉，多人吃好”的多元场景 。精准覆盖午间工作餐与午后轻消费两个时段 。打上了“平价米其林”的标签，酱油配比 、
门店另设主食套餐与下午茶套餐，搭配木质桌椅 ，顾客可以看到厨师现场制作菜品 。店内摆放了10余张二到四人桌 ，人均35-40元，连续5年获得香港米其林指南“必比登推介”的阿元来了 ，蚵仔煎等小菜 ，整套搭配人均30-40元就能吃饱吃好 。围绕面 、SKU数量到人均定价 ，中午翻台率几乎都在6轮以上 ，SKU更精简 、从门面 、
此外 ，
作者 | 陈小将；编辑 | 倩 君；来源 | 红餐网；ID | hongcan18