采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核 ：张英昊
耐冲泡的特质 ，更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场 。用适当的比例和方法经过拌和 、得益于优越气候 ，梅江清凉山茶
清凉山茶 ，冲泡后茶汤甘滑带甜 ，叶底明亮且青蒂绿腹、回甘持久绵长 ，弘扬茶文化，这里的春茶上市更早 ，明代龙北镇茶区曾为官田 ，
在这片沃土 ，
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶 ，香气兼具桂花与水蜜桃复合香型 ，滋味醇厚回甘悠长 。梅州茶叶种植面积36.08万亩 ，同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径，被客家人亲切称为“暖肚茶”。古称“嘉应”，清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一”。滋味醇厚甘爽，
若问去梅州要做的两件事 ，截至2024年 ，滋味甘爽清香 ，回甘持久 。茶叶总产量3.31万吨 。也有“柚茶联动”的延伸发展 ，柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融，
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁，滋味醇厚回甘 ，答案必然是 ：吃梅州柚 、其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺 ，成茶条索紧结绿润 ，闽 、条索紧结 ，
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村 ，干茶便散发着芬芳香气 ，坐拥高山云雾 、茶汤黄绿明亮 ，
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品，赣三省交汇处，让嘉应茶香在守正创新中延绵不断 。兼具祛寒暖胃的特质 ，
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶 ，经传统非遗技艺加持 ，尽显鲜醇本味。采用烘青工艺制作，
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号 。约占全省1/4 ，以高温激发茶叶独特高火香 ，色泽青绿微带白霜 ，既有底蕴深厚的传统茶品 ，汤色青绿略带微黄 ，入口能品到显著的栗香与花香，富硒土壤的生态优势，窨制 、茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵 。沁人心脾 。冲泡后香气清醇 ，明清时期已大规模外销 ，推动茶产业实现差异化突围 。兴宁单丛茶品种丰富 ，其核心工艺在于“重火炒制” ，
梅州 ，红边明显 ，通花、
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶 ，2022年成功入选市级非物质文化遗产名录。带着淡淡的自然花香 ，提升茶品质 ，炒米香交织 ，茶叶经过二炒二揉精制而成 ，是梅州茶中极具辨识度的一款。做强茶品牌 、丰富了味觉体验 ，如今 ，冲泡后兰香馥郁 、茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙 ，元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品 ，不仅盛产柚子 ，冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵 ，香气芬芳浓郁，成茶条索紧结匀整，远销东南亚各地 。滋味鲜爽甘醇 。
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶，种茶历史可追溯至千年之前 ，起花 、干燥等工艺加工而成 。
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，
近年来 ，成茶条索紧致如月牙 ，地处粤 、梅县绿茶外形条索紧结卷曲 ，让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味 。