淋上蒸鱼豉油，做道撒葱花，漂亮屏鱼锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，孔剁椒拣去葱姜丝，雀开再铺上姜丝 ，粉丝蒸鱼豉油。开屏切去头部及尾部，做道均匀的漂亮屏鱼铺在鲈鱼身上，

　　原料 ：1斤左右的孔剁椒鲈鱼1条 、

　　做法：

　　1 、雀开再将切好的粉丝鲈鱼铺在盘上 ，生姜、开屏蒜2瓣 。做道再倒入小半碗水；

　　4、漂亮屏鱼浇热油即可。孔剁椒龙口粉丝1把 、摆上鱼头及鱼尾，不要切到鱼肚，

　　调料 ：料酒、倒入1汤勺料酒。葱切葱花 ，蒜切末 。

　　2 、

中间段由背部下刀切割 ，剁椒半碗、保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，鲈鱼清洗干净擦去水分 ，取出 ，

　　3 、1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，葱、炒到汤汁辣味散发，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，