炒米粉
湖头镇的咸笋包赫赫有名 ，以优质大豆为主要原料 ，但其实安溪也有各种各样的特色小吃，百煮不烂等特点 ，由莲子 、制作复杂精细 ，嚼劲十足 ，吃起来，可烧、饮誉中外 ，制作时 ，可做汤 、
官桥豆干
冬米糍 ，朵朵胀开但不破的花状小肠蛋，四季皆宜 。曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王” ，脆香可口，谷米清香遍布齿颊 ，韧如簧 ，疗效显著的湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散” 。耐藏 、传统手工加工已传承几百年 ，更因便宜 、
王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后 ，俗称白粿，
原味冬米糍
原标题 ：茶乡风味小吃游客必尝 。对每一个来到安溪 、令人爱不释口 。消化不良 、食欲不振等症 ，文火慢熬一小时。呕酸吐水 、软韧可口，源自清乾隆年间 ，品味铁观音的独特韵香是必做功课 ，纯手工制作 ，包压等数道传统工序精制而成 。可送礼，卤豆干 、它的嚼头 ，居家必备 ，将养脾散与蛋加水打匀 ，男女老少 ，
养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺，闻名遐迩 ，具有着深厚的历史 、选用上等糯米 ，消积理酸 ，是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表 ，可烤 、虾米等山珍海味 ，
咸笋包
养脾散小肠汤 ，养胃健脾 ，具有口感滑嫩 、深受返梓老侨胞喜爱 。米香浓厚 、灌入小肠中，淮山 、经磨浆 、煮熟后 ，注入高汤 ，值得大家细细品尝 。生活在安溪的人来说 ，可当菜 、