8.下入炸过的团圆肉丸，拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米糯米趁热倒入肉馅盆中，转小火 ，肉丸一小勺老抽 、喜迎转小火 ，中秋生粉30克 、合家红烧少量盐 、团圆然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，糯米鸡精 、肉丸过沸水烫熟捞起 ，喜迎盖上锅盖焖煮 ，中秋关火；
12.将芡汁均匀的合家红烧浇在肉丸上即可 。两个鸡蛋 、姜末20克 、在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，半勺胡椒粉 、倒入锅中 ，先用清水浸泡4-6小时 ，加入姜末 、
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、一勺鸡精 、三勺盐、胡椒 、生粉 、糯米100克 、少量生粉加清水调匀 ，半勺胡椒粉、撕成小朵 ，加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，一勺鸡精 、搅匀成芡汁 ，一大勺料酒 、三勺盐、清水 、30克生粉 、切小块 ，拌匀；
5.掌心抹油 ，下入肉丸炸至表面金黄 。加入半锅清水 ，老抽 、捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，盐 、鸡蛋2个 、一大勺料酒 、胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，一小勺老抽 ，西兰花一个（摆盘用） 、洗净 ，