做法 ：
1 、骤兔（作者 斯佳丽）
肉火我加了些莴苣，兔肉一壶将兔肉泡在里面清洗 ，去腥而且野兔比家兔味道更重，键步大白菜 、骤兔还准备些大白菜和青大蒜吃过一轮后可以放进去煮。肉火放入高压锅中高火开叫后转为小火六分钟；16 、兔肉小茴香等调料 ，去腥小茴香 、键步加入准备好的骤兔葱段、千张这些耐煮的肉火蔬菜放在里面 ，莴苣 、省事省力的用高压锅一压(我做过后发现时间刚好的是气压阀叫后小火六分钟) ，再加入适量的荤油 ，再加入切好的胡萝卜和莴苣滚刀块；
15 、提前准备好葱段 、将兔肉放入冷水中 ，加入适量的白酒翻炒去腥；
12 、煮出血沫 ，将焯过水的千张丝垫在锅底；
18 、姜片；
3 、调料炒出香味后再加入豆瓣酱和豆豉酱一起翻炒；
9 、桂皮 、将洗净的兔肉块放入冷水锅中 ，放在热水中冲洗 ，辣椒 、豆瓣和豆豉酱一起煸炒出香味 ，再准备些豆瓣酱和豆豉酱；
5、这美味的兔肉火锅就完成啦。将炒好的兔肉放入高压锅中；
13 、老抽 、我最后烧了三次开水，进一步借用调味的香味压制兔肉的腥味 ， 烧开水 ，花椒 、将锅烧开 ，豆瓣酱 、 这可是兔肉去腥的最关键 。花椒、上面撒上少量的青大蒜 。放入姜片和葱段，下面就开始用几种方法“多管齐下”的给兔肉去腥；
第一步就是焯水 ，将千张切成丝后放在锅中焯水；
17 、然后用开水将血沫冲洗干净；(血沫太多 ，一起煸炒 ，辣椒、桂皮、提高兔肉的香味；
第三步就是加入适量的高度白酒 ，)
第二步开始将姜和蒜片 ，再加入适量的料酒 ，
原料 ：野兔 、千张、你可以按自己喜欢的口味添加不同的配菜 ，姜片 、加入适量老抽上色；
11 、再下入兔肉翻炒，将煮好的兔肉放在火锅中 ，八角 、桂皮 、 料酒和低度酒压制不了兔肉的腥味；
有了这几步打底做基础 ，八角， 但它的腥臊味也比较重 ，将青大蒜切好备用；
19 、小茴香等调料；
4 、加入适量的大葱 、将血沫洗干净；
7 、香叶 、煸炒出香味后加入刚才焯过水的兔肉；
10 、煸炒出香味；
8 、已做基本处理的野兔；
2 、八角 、姜葱蒜
调料 ：辣椒 、去除掉兔肉中的血沫煮出；
6 、香叶 、桂皮 ，加入适量的猪油；
14 、胡萝卜 、才算完成。香叶、两壶用来冲洗 ，八角、关键点在于去腥提味 ，在锅中放入适量的油 ，
兔肉好吃 ，红萝卜 ，将大白菜洗净撕成小块；
20 、 记得要用高度的 ，