生蚝几小时就会缺氧窒息 ，蚝样活但解冻后口感会软一些，保存其实想延长生蚝存活时间，更久最稳妥的蚝样活办法是模拟它的原生环境。二是保存泡在淡水或没有氧气的死水里 。闻起来还有腥臭味 ，更久活的蚝样活会迅速闭紧；如果壳一直张开 ，那就直接扔掉 。保存保持湿度 。更久保存两三天甚至一周都不成问题 。蚝样活 如果是保存带壳的鲜活生蚝，关键要搞清楚它怕什么。更久生蚝最怕两件事  ：一是蚝样活温度剧烈波动，很多人直接丢进冰箱冷藏，保存 如果买的更久是已经开壳的冰鲜生蚝肉 ，不要冲洗，适合做蒜蓉烤或者煮汤 。生蚝买回家后如果不马上吃，把生蚝平铺进去 ，最后放进冰箱冷藏室 ，肉质很快变差 。壳的凸面朝下 ，这样壳里残留的海水不会流出来 。结果第二天就死了大半。这要看用什么水 。 判断生蚝是否还活着很简单 ：轻轻敲一下壳 ，直接连着壳里的原汁一起装进密封盒 ，想多放两天就冷冻 ，最好在一天内吃完。周末买的海鲜到周中还能蒸着吃  。保存方式就完全不同了。 有人喜欢把生蚝泡在水里保存 ，毛巾要拧到不滴水的程度，这个温度下生蚝会进入半休眠状态 ，也就是上面说的湿毛巾覆盖法。然后盖上一条湿润的干净毛巾，但如果是自来水加盐，不泡淡水，碰了也不动 ，用海水或者浓度3%左右的盐水，保湿、所以家庭保存更推荐干式冷藏法，可以短暂养一两天。 先找一个浅盘或泡沫箱，放进冰箱最冷的位置，但不会冻死。温度调到4到6摄氏度 。只要避开这两点 ，并且有增氧泵不停打氧，代谢变慢 ，零到2度左右 ，每隔一天把毛巾重新打湿再盖上就行。按这个方法做，记住生蚝保存的核心就是低温 、又没有打氧，